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El Proceso Creativo de El Bulli

El Proceso Creativo de El Bulli

2015/02/11 | By | Add a Comment

El proceso creativo del Bulli

 

En estos días, en la Fundación Telefónica de Madrid tiene lugar una exposición donde la creatividad y la cocina van de la mano.

Se trata de “Auditando el Proceso Creativo ” una exposición de Ferrán Adriá.

Ferrán Adría se incorporó como chef del mítico restaurante El Bulli en 1984. El restaurante llevaba ya unos cuantos años de exitosa trayectoria, habiendo conseguido con sus dos anteriores chefs dos estrellas Michelin.

Cuatro años después de su incorporación, Adriá se asocia con el director del restaurante: Juli Soler. Comenzando en este momento un camino de innovación, creatividad, éxitos y múltiples premios, entre los que destacan en 1997 la tercera estrella Michelin y el premio al mejor restaurante del mundo en los años 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009.

Tras este camino de éxitos, se esconde un continuo y estudiado proceso creativo; la técnica de innovación de El Bulli ha llegado a convertirse en un referente y no es raro que se le nombre como ejemplo en conferencias y seminarios que tratan de creatividad e innovación.

Ahora bien ¿en qué destaca el proceso creativo del El Bulli?

  • Espacios:
    • La ubicación del restaurante ofrece una tranquilidad y un entorno aislado que favorece la creatividad.
    • Contaban con un taller de cocina estable que permitió dar rienda a la creatividad, un hecho revolucionario en el sector. En el año 2000, se creó el Bullitaller.
  • Calendarios:
    • Tiempo para reflexionar: el cerrar las puertas durante 6 meses año, posibilitaba dedicar ese tiempo a la investigación durante mucho tiempo seguido.
    • Tiempo para crear: la búsqueda de tiempo para poder “resetear” y “reinventar” la actividad fue constante.
  • Equipo:
    • El concepto de equipo marcó el carácter de El Bulli. Los líderes participaban en todas las tareas al mismo nivel que el resto del equipo.
  • Personalidad creativa:
    • El propio equipo se impuso una presión por superar cada temporada el nivel de creatividad del año anterior.
    • Creación de una burbuja contra la subjetividad, considerando tan sólo los hechos creativos objetivos.
    • Pasión por el trabajo creativo que estaban realizando.
    • Se precisó de mucha paciencia, años de intenso trabajo y dificultades económicas que se superaron con confianza y paciencia.
    • Con la finalidad de evitar la rutina, cada año se introducían novedades. La idea era generar un caos ordenador que impidiera la monotonía creativa.
    • Compartir el conocimiento: la información siempre se divulgó, tanto interiormente como hacia el exterior.
    • Libertad ante todo.
    • La meta siempre fue mantener el nivel de creatividad lo más alto posible. El objetivo nunca fueron los premios ni reconocimiento.

¿Cual fue el resultado palpable de todo ello?

1846 platos, infinidad de nuevas técnicas y elaboraciones, nuevos conceptos y estilos, en definitiva, toda una serie de aportaciones que configuran un lenguaje propio y un mundo con características muy definidas.

 Nota: tanto la fotografía como la información del post se ha recogido visitando la propia exposición.

 

El Triste, El Incrédulo y el Sabelotodo

2015/01/30 | By

Quizá sea la primera vez que veo un título tan temerario: “Three Types of People to Fire Inmediately” en español “Tres tipos de personas a despedir de inmediato“.

Se trata de un artículo que ofrece unas reflexiones y conclusiones poco ortodoxas por lo políticamente incorrectas que puedan resultar, pero no por ello dejan de tener un punto de razón.

El artículo publicado en businessweek.com nos habla sobre 3 estereotipos de personas que incuestionablemente resultan “frenos” a la innovación, la proactividad y el empuje que siempre – y mas en tiempos de crisis – son necesarias en las organizaciones para mantener e incluso potenciar su carácter competitivo. Estos 3 tipos de personas son:

1. El Triste: Personas que sistemáticamente encuentran en su organización (directores, compañeros, subordinados, procesos, salarios, color de las paredes, tipo de jabón del baño, o lo que sea) la razón por las cuales las cosas “no resultan” como deben, mostrando siempre un actitud gris, pesimista e incluso triste en el trabajo.

2. El Incrédulo: De quienes se dice que siempre tienen una postura de “duda” ante los retos que se le presentan en el trabajo, aportando siempre, “peros”, “es que..”, “y si…” ante oportunidades y retos les ofrece su organización y el entorno en el que ésta interactúa.

3. El Sabeloto: Quizá el mas dañino de los tres, porque de todos ellos, es quien siempre emite juicios de valor (generalmente negativos) ante los planteamientos que se le presentan. Para ellos, las cosas nunca van a salir bien porque no se hacen a su manera, nadie tiene razón salvo ellos, y todos (jefes, compañeros, subordinados) se equivocan, toman malas decisiones y emprenden proyectos que no conducen a ningún sitio.

El planteamiento es sencillo, debes mantenerte alejado de ellos.

Naturalmente, nadie está exento de tomar en algún momento alguna de las tres posturas, el problema se presenta cuando dejan de ser posturas coyunturales, para convertirse en un estilo de pensar y vivir. Según los autores:

Los Tristes (en el artículo los “víctimas”)… NO pueden innovar”, siempre encontrarán la excusa del por que no es posible.

Los Incrédulos… SIEMPRE dudarán ante los retos, llegando incluso hasta evitarlos con todas sus fuerzas.

Los Sabelotodos… NO tienen nada que aprender, por lo que tampoco podrían innovar, ya que la innovación ocurre gracias a los que “aprenden”.

En cualquier caso, yo creo que hoy en día, es necesario un comportamiento de reciprocidad. Debe haber un compromiso desde las organizaciones hacia los trabajadores y también desde los trabajadores hacia la organización.

Por una parte las organizaciones generando buenas condiciones, estímulos y retos… y a su vez los trabajadores inyectando los mejores ánimos, esfuerzos y ganas en cualquiera que sea su rutina de trabajo, todo esto, para procurar mejores y nuevas experiencias en los clientes, mejores y nuevos productos o servicios, y mejores y nuevos enfoques para surfear con éxito cualquier ola que nos encontremos.

Así que, seamos menos Tristes, menos Incrédulos y menos Sabelotodos.

Os dejo el link del artículo…. Hasta la próxima

Creatividad e Innovación en la Organización

Creatividad e Innovación en la Organización

2015/01/23 | By | Add a Comment

Creatividad e Innovación en la Organización

Existen muchos métodos para fomentar  la Innovación en la empresa.

Son de sobra conocidas algunas técnicas de creatividad e innovación, como por ejemplo “6 Sombreros para Pensar“, donde cada participante adopta, según el color del sombrero que le han asignado, un punto de vista diferente a la hora de observar la realidad.

La “Lluvia de Ideas” es otro de los métodos populares: un grupo de personas se reúnen en un ambiente distendido para buscar solución a un problema o dar respuesta a un reto al que se enfrenta la empresa, con una única regla: dejar fuera los juicios de valor, de forma que ¡todas las ideas son bienvenidas!, y es así cuando ideas  creativas pueden surgir.

Otra técnica es la “Asociación Forzada“, creada por Charles S. Whiting. Su principio es “combinar lo conocido con lo desconocido para forzar una nueva situación” y propiciar así la creación de ideas originales.

Todas estas técnicas, y algunas otras, buscan fomentar la innovación en la organización y son muy efectivas, pero tienen una limitación: todas ellas implican reunir físicamente a las personas para poder desarrollar las dinámicas, cosa que en determinados momentos puede resultar complicado (problemas de agenda, movilidad geográfica, etc.).

Por ello, existen en el mercado soluciones muy útiles que permiten crear en la organización un “sistema abierto” de recogida de ideas, a través del cual cualquier trabajador en cualquier momento y desde cualquier dispositivo puede proponer una idea a la organización.

Dicha idea puede responder a un reto que ha sido previamente lanzado por la dirección, o bien ser una idea de libre creación por parte del trabajador.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar este tipo de sistemas?

  • Una idea puede surgir en cualquier momento. Y, de este modo, en cualquier momento podrá ser propuesta y escuchada por la dirección.
  • Se da cabida a toda la organización por igual. Las buenas ideas pueden venir “de abajo” o “de arriba” indistintamente.
  • El resto de la organización puede ver, valorar y apoyar la idea en cuestión.
  • Se crea un ambiente de “compromiso de mejora” al hacer partícipe a todos por igual y no solo a unos pocos.

¡Escucha a tus empleados para propiciar la innovación, creatividad y solución a retos concretos!

¡Os deseamos un feliz fin de semana!

Intra… Emprendimiento

Intra… Emprendimiento

2014/09/26 | By | Add a Comment

Colocar un prefijo a una palabra no es “gratis”.

Habitualmente nos encontramos con el uso de conceptos en los que poner “intra” o “extra” es lo mismo, sólo que la cuestión pasa dentro o fuera. No es así.

La aplicación de este asunto al emprendimiento se ciñe al intraemprendimiento. ¿Es simplemente emprendimiento dentro de una organización? No, no.

El intraemprendimiento es un cauce para desarrollar la innovación en una organización. Se encuentra bajo unas condiciones culturales, políticas, económicas, etc., y se ve impactado por ellas.

Existen enfoques estratégicos corporativos que lanzan retos o admiten proyectos innovadores en virtud de sus deseos de posicionamiento futuro. Hablamos de incubación, de business plans, pero el pilotaje y asesoramiento se produce en el entorno corporativo y hay señas de identidad que se imponen.

¿Cuándo considerar proximidad entre el emprendimiento y el intraemprendimiento? La respuesta se encuentra en los grados de libertad, autonomía y distancia geográfica a los “head quarters”.

Saludos

DOCUMENTO – Innovación Social: Reinventando el desarrollo sostenible

2013/08/02 | By | Add a Comment

Innovacion SocialLa Fundación de la Innovación Bankinter, ha elaborado esta publicación ideal para emprendedores:

“La publicación, fruto del análisis de los expertos del Future Trends Forum, tiene como argumento de partida identificar las estrategias a seguir para lograr un modelo de organización social y económico que contemple los valores éticos y el desarrollo sostenible. Este modelo fomenta un progreso equilibrado en todo el mundo, lo que se llama ‘globalización inteligente’. Si la ‘globalización inteligente’ es el objetivo, la innovación social es el método que ayudará a encontrar soluciones a retos mundiales cada vez más complejos: sistemas de sanidad ineficaces, degradación medioambiental, desempleo, falta de oportunidades, analfabetismo e inseguridad en la cobertura de las necesidades básicas a medio plazo.”

Para leer el artículo completo: http://ow.ly/nz1GA

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